En el marco de las Aulas de Gastronomía y Ciencia que organiza Invat·tur en el Laboratorio de Cocina, el próximo 12 de diciembre, tendrá lugar este taller de Introducción a la química culinaria, a cargo del Freeland Cook David Ariza.

Los objetivos del evento son dar a conocer el mundo de la cocina a través de los ojos de la química, las reacciones, los aromas, los sabores y cómo nuestro cerebro es capaz de engañarnos a la hora de interpretar lo que nuestros sentidos reciben.

Durante la jornada se realizará la práctica de un análisis sensorial para aprender a diferenciar sabores, aromas y texturas, terminando con una elaboración culinaria donde se aplique todo lo visto anteriormente.